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La Amarelli è un'azienda di Rossano (CS) che si occupa di coltivazione, raccolta, lavorazione e confezionamento della liquirizia, attiva dal 1731. Fra i vari prodotti alla liquirizia commercializzati ci sono i famosi assabesi, caramelle gommose alla liquirizia e anice a forma di faccia o animali. La liquirizia Amarelli viene commercializzata in tutta Italia e all'estero e presso lo stabilimento è stato aperto il museo della liquirizia "Giorgio Amarelli" con esposti documenti, libri, foto d'epoca, attrezzi agricoli ed antichi strumenti per la lavorazione della liquirizia risalenti al Settecento.