Iniziamo a parlare ora delle varie ricorrenze, partendo ovviamente dalla principale. Nei confetti per matrimonio vige la regola della tradizione, che vuole rigorosamente i confetti bianchi alla mandorla. Certo, ultimamente si usano sempre di più i confetti bianchi ripieni al cioccolato ai vari gusti, che sono una piacevole modernizzazione di un grande classico, ma anche qui devono essere rigorosamente bianchi a differenza dei vari anniversari di matrimonio in cui si usano confetti colorati.

Se optate per la confettata assicuratevi di dedicargli un tavolo apposito e collocateli in coppe di vetro o argento (sicuramente più eleganti della ceramica bianca). Qui gli ospiti potranno assaggiarli tramite dei cucchiai che avrete predisposto e prima di andar via potranno anche portarsi via qualche confetto in dei sacchettini che avrete avuto premura di far trovare sul tavolo. Sono molto utilizzati dei sacchettini di raso dal costo di pochi centesimi, con dei laccetti incorporati per chiuderli con facilità. Scegliete almeno 4-5 gusti differenti, potete anche optare per uno classico alla mandorla e gli altri ripieni, ma fate sempre attenzione alla stagione. La maggior parte dei matrimoni si svolgono in periodi caldi, quindi gusti estivi come l’anguria o freschi come lo yogurt ai frutti di bosco sono indicati mentre lo sono meno gusti tipicamente invernali, come noci, castagne e così via. Lo stesso vale per l’inverso: se ci si sposa a fine anno, il confetto ripieno al gusto melone o all’ananas sembrerà un pochino fuori luogo…
Ricordatevi infine di usare un contenitore diverso per ogni tipo di confetto, avendo cura di utilizzare dei cartellini con indicato il gusto del ripieno.
Se preparate le classiche bomboniere, con confetti racchiusi in un sacchetto, assicuratevi di inserirne 5 (cinque) perchè questo numero rappresenta le virtù che si augurano agli sposi: salute, ricchezza, lunga vita, fertilità e felicità. In questo caso sarebbe meglio rispettare la tradizione, usando quelli bianchi alla mandorla, oltretutto più sottili ed eleganti di quelli ripieni. Si tende a non usare confetti di elevata qualità per questi sacchettini, meglio farlo per quelli da degustazione, dato che la maggior parte delle persone non apre mai i sacchetti delle bomboniere.

Vediamo ora i colori dei confetti che si usano per la cerimonia e per i vari anniversari, anche se sui nomi degli stessi non c’è un comune accordo (nel mondo anglosassone, che per primo li ha codificati, ad esempio i 10 anni di matrimonio sono di alluminio):

Ovviamente non tutti li festeggiano, ad esclusione delle nozze d’argento e delle nozze d’oro che sono considerate pietre miliari nella vita di coppia. Per le nozze di platino (75 anni) non c’è un colore vero e proprio e si suggeriscono quindi i classici bianchi.